Sopa de maíz Jankaquipa (mezcla de harina de maíz, unidad 200 g)

Con la harina Jankaquipa (harina de maíz Wilkaparu y varias especias) se puede preparar una deliciosa sopa de maíz añadiendo agua.

“Jankaquipa”, a veces llamada también “lagua de choclo”, es una tradicional sopa espesa de maíz boliviana, muy popular especialmente en la región andina.

Los ingredientes de esta Jankaquipa vegetariana son maíz (aquí maíz Wilkaparu boliviano), ajo, cebollas, pimienta, comino y orégano.

Si se desea, se pueden añadir papas, zanahorias, nabos, guisantes o frijoles, carne de res y especias.

Preparación:
Simplemente llevar el contenido de la bolsa a ebullición con 1 a 1,5 litros de agua. Para una consistencia más espesa, se puede reducir la cantidad de agua. Es mejor disolver la harina previamente en agua fría para evitar grumos.
Cocinar a fuego lento durante unos 10–15 minutos para que espese y desarrolle su sabor característico.

Ingredientes: harina de maíz Wilkaparu, ajo seco, cebolla seca, pimienta negra, comino, orégano.

Contiene gluten. Puede contener trazas de cacahuete, sésamo, apio, almendras y semillas de altramuz.