Recetas Bolivianas: Alfajores con Dulce de Leche

Los alfajores son una pastelería popular de América del Sur que consta de dos galletas que normalmente se combinan con una crema de dulce de leche y, a menudo, se cubren con chispas de coco.

INGREDIENTES PARA ALFAJORES CON DULCE DE LECHE

  • 1 taza de harina
  • 2 tazas de maicena
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 5 cucharadas de mantequilla blanda
  • 4 yemas de huevo
  • Leche, según sea necesario
  • 1 pizca de sal
  • Dulce de leche
  • Crumble de coco (rallado)

Crema de caramelo con leche Dulce de Leche (uds.250 g)

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PREPARACIÓN DE ALFAJORES CON DULCE DE LECHE

  • 1. Ponga la harina, la maicena, el azúcar, una pizca de sal y la levadura en un bol.
  • 2. Agrega la mantequilla y las yemas de huevo y un poco de leche, mezcla con una cuchara y agrega gradualmente la leche según sea necesario.
  • 3. Amasar todo bien. El amasado tarda unos 4-5 minutos, es muy fácil.
  • 4. Extienda la masa lo más suavemente posible sobre papel de cocina o un paño.
  • 5. Recorta las tapas de los alfajores con formas redondas. La masa tiene aproximadamente ½ cm de espesor. Alternativamente, se puede utilizar un vaso redondo. 
  • 6. Coloque las tapas perforadas en papel de cocina o en una bandeja untada con mantequilla.
  • 7. Precaliente el horno a 150 grados y luego hornee por 10 minutos.
  • 8. Tome dos tapas de alfajores y cúbralas con dulce de leche para que se peguen. Finalmente, sumerge los alfajores en coco rallado. Terminado.