Recetas bolivianas: Lechón al horno

Galletas de costillas de cerdo al horno en salsa de vino blanco. Una deliciosa comida festiva hecha en Bolivia.

• 1,5 kg costillas de cerdo con grasa  
• ½ L agua  
• ½ cucharadita de pimienta  
• ½ cucharadita de comino  
• 2 cucharaditas de sal  
• Rosmarino al gusto  
  

• 1 taza de orégano  
• 2 dientes de ajo  
• ½ taza de vino blanco 
• Jugo de limón o vinagre  
• Aji (opcional)
  

• 1. Marinar la carne la noche anterior.  
• 2. Lavar y secar la carne.  
• 3. Para la marinada mezclar agua, sal, comino, pimienta, vino y vino 
  

• 4. Hornear durante 1 ½ horas a 180-200 grados Celsius. 
• 5. Calentar el aceite para freír la carne 
• 6. Acompañamientos: Patatas, batatas, plátano al horno.