Recetas Bolivianas: Chuño Phuti con Huevos y Queso

Una receta sencilla de huevos revueltos con queso y chuños bolivianos (papas negras secas bolivianas).

INGREDIENTES PARA CHUÑO PHUTI

  • 100 gramos de queso
  • Sal pimienta

Chuño Negro (500 g)

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PREPARACIÓN DE CHUÑO PHUTI

  • 1. Remojar los chuños en agua durante la noche.
  • 2. Hervir en agua dulce al día siguiente.
  • 3. Cortar los chuños cocidos en trozos y freír con 2 cucharadas de aceite.
  • 4. Triture tres huevos, revuelva y agregue.
  • 5. Revuelva bien con una cuchara de madera. Sal y pimienta al gusto.
  • 6. Finalmente agregue el queso rallado y cocine por 2-3 minutos.
  • 7. Servir y, si es necesario, sazonar o decorar con hierbas..