Recetas Bolivianas: Sopa de Maní

La Sopa de Maní, plato típico dominical boliviano. Es una sopa de maní con fideos, carne de res, verduras frescas aderezado con deliciosas papas fritas. Aquí nos gustaría mostrarte cómo preparar una clásica Sopa de Maní. Los ingredientes exactos y los pasos de preparación individuales se pueden encontrar a continuación en la página..

• 500 g de carne para sopa (ternera)
• Aceite de girasol 200 g de cacahuetes originales bolivianos crudos (alternativamente: cacahuetes tostados normales)
  
• 50 g de guisantes
  
• 2 zanahorias / zanahorias
  
• 1 tubérculo de apio
  
• 5 tallos de perejil
  

• 2 dientes de ajo
  
• 1 cucharaditaComino Molido
  
• 2 cucharaditas de sal
  
• 300 gramos de espagueti
  
• 7 papas medianas
  
• 1 puñado de orégano

• 1. Ponemos a hervir unos 500 gramos de carne para sopa en un cazo con 3 litros de agua.
  
• 2. Al mismo tiempo ponemos a hervir el maní en otra olla con un poco de agua. Durante unos 5 minutos (este paso no es necesario para los cacahuetes ya tostados)
  
• 3. Luego colocamos las nueces en una batidora de pie con aproximadamente un litro de agua. Pasados unos minutos ya tendremos lista nuestra salsa de maní.
  
• 4. Tomamos 50 gramos de guisantes, preferiblemente frescos de la vaina como aquí, y los agregamos a la carne hirviendo.
  
• 5. Con un rallador, picamos ahora el apio y las dos zanahorias y también cortamos la cebolla y el perejil en trozos pequeños.
•  6. Ponemos todo junto en una sartén y freímos nuestras verduras con un poco de aceite.
  
• 7. Finalmente añadimos 1-2 dientes de ajo prensado.
  
• 8. En un mortero, triturar unos gramos de Comino en Grano, comino integral de Bolivia, en polvo y agregarlo a la sartén.
  
• 9. Finalmente agregamos todo el contenido de la sartén a nuestra carne hirviendo con los guisantes, agregamos otras 2 cucharaditas de sal y dejamos que todo se cocine por unos minutos. En total (según el momento en que agregamos la carne al agua) nuestra Sopa de Maní debe cocinarse durante al menos 90 minutos..

• 10. Para los fideos, agregue unos 300 gramos de espagueti en aceite caliente en otra sartén y fría los fideos hasta que estén dorados y crujientes.
•  11. Para las patatas fritas, pelamos las patatas, aquí 6-7 patatas medianas, y las cortamos en patatas fritas del grosor y tamaño deseados. Luego lavamos un poco el almidón de las patatas, las dejamos escurrir bien y finalmente las freímos en un cazo con aceite caliente hasta que adquieran un bonito color..
  
• 12. Después de unos 90 minutos de tiempo de cocción, agregamos nuestra salsa de maní preparada y los fideos fritos a la olla. Los fideos se pueden partir en trozos pequeños.
•  13. Ahora agregamos un buen puñado de orégano, removimos bien la sopa y ya casi terminamos.
  
• 14. Después de unos minutos más de tiempo de cocción, ¡los platos se pueden servir! La sopa viene en un bol y finalmente se adorna con nuestras patatas fritas caseras.