Recetas Bolivianas: Llajua
Salsa Picante Boliviana

Llajhua (también: Llajwa o Llahua) es una salsa de chile picante que es imprescindible para casi todas las comidas en Bolivia. Los ingredientes principales son Locoto, tomates, sal y opcionalmente otros ingredientes.

• 8 tomates medianos o 1 lata grande de tomates pelados
  
• ½ a 1 pimiento morrón (verde o amarillo)
  
• 1 cebolla pequeña
  
• 4-5Fresco de Locoto, pimientos picantes, chiles o jalapeños
  
• 10-20 gPolvo de Locoto
  
• 1 pizca de pimienta negra (molida gruesa) o pimentón rosa picante
  
• 2 cucharadas de aceite de girasol
  

• Jugo de una lima
  
•  1-2 cucharaditas de pasta de tomate
  
• aprox.1 cucharadita (rasa) de sal
  
• aproximadamente 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de albahaca (completa) y perejil (mejor recién picado)
  
• ¼ a ½ cucharadita de pimienta (del molinillo)
  
• 1 cucharadita de orégano
  
• Si es necesario unas gotas de agua.

• 1. Lavar los pimientos y los chiles (o chiles o jalapeños), cortarlos en trozos diminutos, quitarles la pulpa blanca, las semillas y los tallos.
• 2. Lave los tomates (si no los sacó de la lata), córtelos en trozos pequeños, quitando los tallos verdes.
• 3. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
• 4. Ponga todos los ingredientes en la batidora o en el recipiente para la batidora de mano, mezcle durante aproximadamente 5 a 10 segundos. Tenga cuidado de no salpicarse los ojos. ¡Terminado!
  

• 5. Nota: las cantidades indicadas son aproximadas. Tienes que probar un poco aquí. Cucharada = cucharada cucharadita = cucharadita ¡Diviértete con la preparación! Dirk Schlanbusch desde Hamburgo
  
• Llajhua está disponible en diferentes versiones y variaciones de esta muy sabrosa receta de Llajhua nos las envió nuestro amigo Dirk Schlanbusch de Hamburgo.