Recetas Bolivianas: Tantawawas

Tantawawas: El pan que sirve de vínculo entre los vivos y los muertos y se hornea para el Día de Todos los Santos.

• 2 tazas de harina de trigo
  
• ½ taza de panela / azúcar sin refinar
  
• ¼ taza de mantequilla ablandada
  
• 1 cubo de levadura seca
  
• ½ cucharadita de canela molida
  
• ½ cucharaditaClaveles de tierra
  

• 1 cucharadita molidaanís o 1 paquete de té de anís
  
• 1/8 de cucharaditaEsencia de vainilla
  
• 150 ml de agua
  
• 2 huevos + 1 yema de huevo
• Caritas (Máscaras de cerámica)
  

• 1. Coloque 1 cubo de levadura (42 g) junto con una cucharadita de azúcar en una taza de agua tibia 150 y deje reposar durante 10 minutos.
  
• 2. Agregue 1 cucharadita de anís. Alternativamente, puede preparar 1 vaso pequeño de té de anís para el aroma de anís, dejar reposar durante 5 minutos y agregarlo.
  
• 3. Agregue 1/2 cucharada de canela en polvo y revuelva bien.
  
• 4. Ponga 2 tazas de harina de trigo y 1/2 taza de panela / azúcar de caña (alternativamente: azúcar blanca) en un bol.
  
• 5. Triturar 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo en un mortero y agregar al tazón junto con 2 huevos y ¼ de taza de mantequilla blanda. Ahora agregue la taza con la mezcla de levadura, anís y canela. Agrega unas gotas de esencia de vainilla para el aroma.
  
• 6. Amase bien la masa durante unos 10 minutos y luego déjela tapada durante 30 minutos para que la masa suba tranquilamente. 

• 7. Forme 3 bolitas de igual tamaño con la masa. ¡Ahora es el momento de ser creativo!
  
• 8. Extienda las bolas de masa suavemente con un rodillo y forme las tres figuras de Tantawawa que desee.
  
• 9. Coloque con cuidado la máscara de Caritas en la cabeza de la figura moldeada presionándola ligeramente en la masa. Sin embargo, es fundamental volver a quitar la mascarilla antes de hornear, ¡solo se coloca sobre el pan después de hornear!
  
• 10. Precaliente el horno a 180C.
  
• 11. Extienda 1 yema de huevo sobre las piezas de masa. Hornee a 180 ° C durante 30 minutos.
  
• 12. Ponga la máscara / Caritas apropiada en el Tantawawa terminado.