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Uno de los ingredientes básicos de la cocina boliviana y peruana es el aji panca o rojo.
El Ají Vaina Panca es especialmente adecuado para preparar salsas como "Ahogado" y sopas como "Fricasé".
Se puede hacer primero con un poco de agua para determinar la cantidad necesaria para la receta deseada.
Ingredientes: Ají rojo-marrón de Perú - seco.
