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Api Blanco
Api & Empanada Bild
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Anna aus Frozen mag Api
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Zwei Gläser mit dem bolivianischen Maisgetränk Api. Man sieht zwei Empanadas angeschnitten.

Api: Ein andines Heißgetränk aus Maispulver

Api ist ein süßes und dickflüssiges Maisgetränk und wird in Bolivien schon morgens zum Frühstück getrunken. Meistens insbesondere dann, wenn es sehr kalt ist. Sehr beliebt ist die Mischung von dem rötlichen Api Morado mit dem hellen Api Blanco.
Häufig wird Api auf den Märkten zusammen mit den "Buñuelos" oder mit "Pastel" angeboten.

Api Morado mit Buñuelos aus Bolivien

Zubereitung von Api Blanco

Zubereitung (für 40 gr): Lösen Sie den Inhalt in einer Tasse kaltem Wasser. Fügen Sie drei Tassen kaltes Wasser hinzu, danach fügen Sie drei Tassen kochendes Wasser, 2 Stangen Zimt und 2 Nelken. Unter ständigem Rühren für 10 Minuten kochen lassen. Mit Zucker abschmecken.

Man kann auch Orangenschalen hinzugeben, um den Geschmack zu verfeinern.

Zutaten: Weißes Maismehl, Zimtpulver, Nelkenpulver, Zitronensäure und Zucker