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Mocochinchi es un té helado boliviano hecho de duraznos pelados y secos.
La preparación de Mocochinchi es muy simple: las frutas se dejan en el agua durante la noche para que se ablanden nuevamente y luego se cocinen junto con azúcar y canela. También puede agregar algunos dientes para el aroma.
La bebida se sirve fría, posiblemente con algunos cubitos de hielo, y es particularmente popular entre jóvenes y viejos en la mitad del año más cálido. En Bolivia, Mocochinchi se sirve en casi todas las esquinas.
Ingredientes: durazno deshidratado
Preparación de mocochinchi
Ingredientes para cuatro porciones:
- 2 litros de agua fria
- 250 g de duraznos Mocochinchi
- 4-5 palitos de canela
- 1 cucharada de clavo
- Azucar
- Cubitos de hielo (si es necesario)
Preparación:
- Remoje los duraznos secos en 1 litro de agua durante la noche.
- Agregue 1 litro de agua y cocine lentamente durante una hora.
- Después de la primera hora, agregue los palitos de canela y los clavos y cocine lentamente durante aproximadamente 45-60 minutos.
- Separe los restos de canela y clavo del líquido con un tamiz.
- Deje enfriar y sirva frío, con un durazno Mocochinchi seco (aún incluyendo el núcleo) en el vaso.
