Mocochinchi (250 g)

Mocochinchi es un té helado boliviano hecho de duraznos pelados y secos.

La preparación de Mocochinchi es muy simple: las frutas se dejan en el agua durante la noche para que se ablanden nuevamente y luego se cocinen junto con azúcar y canela. También puede agregar algunos dientes para el aroma.

La bebida se sirve fría, posiblemente con algunos cubitos de hielo, y es particularmente popular entre jóvenes y viejos en la mitad del año más cálido. En Bolivia, Mocochinchi se sirve en casi todas las esquinas.

Ingredientes: durazno deshidratado

Preparación de mocochinchi

Ingredientes para cuatro porciones:

• 2 litros de agua fria
• 250 g de duraznos Mocochinchi
• 4-5 palitos de canela
• 1 cucharada de clavo
• Azucar
• Cubitos de hielo (si es necesario)
  

Preparación:

1. Remoje los duraznos secos en 1 litro de agua durante la noche.
2. Agregue 1 litro de agua y cocine lentamente durante una hora.
3. Después de la primera hora, agregue los palitos de canela y los clavos y cocine lentamente durante aproximadamente 45-60 minutos.
4. Separe los restos de canela y clavo del líquido con un tamiz.
5. Deje enfriar y sirva frío, con un durazno Mocochinchi seco (aún incluyendo el núcleo) en el vaso.