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Papalisa Fresca (neto 500 g)

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Papalisa fresca (Bolivia) – Tinto de 500 Gr.

Papalisa ( también llamada Olluco, Ulluco o Melloco en otras regiones de América del Sur) es la variedad de papa más popular de Bolivia y el ingrediente básico del famoso"Ají de Papalisa".

Sin embargo, hay muchas otras formas de prepararla y la papalisa no solo se puede hervir sino que también es apta para preparar puré de patata, por ejemplo.

Además del gran sabor y el alto valor nutritivo, cabe destacar el aspecto inconfundible de las papalisa:son de color amarillo anaranjado con manchas rojizas.


Papalisa también se llama olluco

La papalisa no solo es muy popular y está muy extendida en Bolivia, sino que también se encuentra en otros países de América del Sur en la región de los Andes, como Colombia, Perú y Argentina. Allí también aparece bajo los nombres de Olluco, Ulluco, Ulluma, Melloco o Papa Lisa.

La planta de papalisa crece en altitudes entre 3000 y 4000 metros.

Las papalisas tienen un poder calorífico de 220 kJ por 100 g. Contienen 86% de agua, 12,5% de almidón, 0,1% de grasa, 1-2% de proteína y 23 mg de vitamina C.