Maiz Morado ist getrockneter lila-farbener Mais und die wichtigste Zutat für die Zubereitung des traditionellen peruanischen Getränks Chicha Morada. Der Mais verleiht dem Getränk seine charakteristische tiefviolette Farbe und einen süßlichen Geschmack. Chicha Morada ist erfrischend und wird oft mit Früchten und Gewürzen wie Ananas, Zimt und Nelken verfeinert.
Ein Rezept zur Zubereitung von Chicha Morada lesen Sie etwas weiter unten.
Maiz Morado wird außerdem auch zur Herstellung traditioneller peruanischer Desserts wie Mazamorra Morada benutzt. Der lila Mais wird hier gekocht und mit Ananas, Äpfeln, getrockneten Früchten, Zimt, Nelken und Zucker zu einer süßen, dickflüssigen Mischung gekocht.
Zutaten: Mais
Herkunft: Peru
