Recetas Bolivianas: Sajta de Pollo

La Sajta de Pollo es un plato típico, especialmente en la ciudad de La Paz, la Sajta se sirve en todas las familias en cada ocasión y en cada ocasión especial. Como acompañamiento se sirven patatas, tunta (patatas blancas secas) y ensalada de tomate y cebolla..

INGREDIENTES PARA SAJTA DE POLLO (6-8 PORCIONES)

  • 1 pollo o 8 trozos de pollo
  • 8 papas grandes (cerosas)
  • Ají Amarillo (aproximadamente 150 g)
  •  1 diente de ajo
  • 1/2 taza de guisantes
  • 2 cebollas medianas
  • Sal pimienta,comino (probar)

Ají Molido Amarillo (50 g)

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Tunta / Chuño Blanco (pz.250 gr)

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Locoto en polvo (ud.10 g)

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Semillas de quirquiña

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PREPARACIÓN DE LA SAJTA DE POLLO

  • 1. Mezclar el ají amarillo con un poco de agua hasta formar una crema.
  • 2. Picar y lavar el pollo (8 porciones).
  • 3. Picar finamente la cebolla, poner en una cacerola, luego agregar finamente los ajos y los guisantes con un poco de sal y dejar que suden.
  • 4. Luego agregue el ají amarillo.
  • 5. Selle el pollo en una sartén con un poco de aceite y agregue a la cacerola.
  • 6. Sazone al gusto y cocine hasta que el pollo esté tierno.
  • 7. Cuece la "tunta" previamente cortada en cuatro trozos en otra cacerola con un poco de sal.
  • 8. Triturar los cacahuetes y cocerlos en una cacerola con un poco de sal.
  • 9. Esto se mezcla con la tunta.
  • 10. Finalmente cortar la cebolla en rodajas y los tomates en cubos pequeños. Agrega la quirquiña como decoración. En nuestra tienda encontrarás Ají Amarillo en forma de vaina y molido. Si desea un Ají Amarillo particularmente picante o ligeramente más suave, tenga en cuenta la información en la vista detallada de cada producto. Allí encontrará información sobre la nitidez o la intensidad del color de las variantes individuales. Esto también se aplica al Ají Rojo.