Bolivianische Rezepte: Lechon al Horno

Gebackene Schweinerippe in Weißwein-Sauce. Ein leckeres Festtags-Essen made in Bolivia.

• 1,5 kg Schweinerippchen mit Fett  
• ½ L Wasser  
• ½ Teelöffel Pfeffer  
• ½ Teelöffel Kreuzkümmel  
• 2 Teelöffel Salz  
• Rosmarin nach Geschmack  
  

• 1 Tasse Oregano  
• 2 Zehen Knoblauch  
• ½ Tasse Weißwein 
• Zitronensaft oder Essig  
• Aji (wahlweise)
  

• 1. Das Fleisch rine Nacht vorher marinieren.  
• 2. Das Fleisch waschen und abtrocknen.  
• 3. Für die Marinade Wasser, Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer, Wein und Wein mischen 
  

• 4. 1 ½ Stunden bei 180-200 Grad Celsius backen. 
• 5. Öl erhitzen, um das Fleisch zu braten 
• 6. Beilagen: Kartoffeln, Süßkartoffeln, gebackene Banane.