Bolivianische Rezepte: Chuño Phuti mit Eiern und Käse

Ein einfaches Rezept für Rührei mit Käse und bolivianischen Chuños (bolivianische schwarze Trockenkartoffeln).

• 10 gekochte Chuños
  
• 3 Eier

• 100 Gramm Käse
  
• Salz & Pfeffer

• 1. Die Chuños über Nacht in Wasser einweichen 
  
• 2. Am nächsten Tag in frischem Wasser kochen
  
• 3. Gekochte Chuños in Stücke zupfen und mit 2 EL Öl anbraten
  
• 4. Drei Eier zerschlagen, umrühren & dazu geben.

• 5. Mit einem Holzlöffel gut umrühren.Salzen und Pfeffern nach Geschmack
  
• 6. Schließlich den zerriebenen Käse dazu geben und 2-3 Minuten kochen lassen.
  
• 7. Servieren – und bei Bedarf nachwürzen oder mit Kräutern verzieren.