Jankaquipa Mais-Suppe (Mais-Mehl-Mischung, Stk. 200 g)

Aus dem Jankaquipa-Mehl (Wilkaparu Maismehl und verschiedene Gewürze) lässt sich unter Zugabe von Wasser eine leckere Maissuppe zubereiten.

„Jankaquipa“ – manchmal auch „lagua de choclo“ genannt – ist eine traditionelle bolivianische, dicke Mais­suppe, die besonders in der Andenregion beliebt ist.

Die Zutaten dieser vegetarischen Jankaquipa sind Mais (hier bolivianischer Wilkaparu-Mais), Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano.

Bei Bedarf können Kartoffeln, Karotten, Rübchen, Erbsen bzw. Bohnen, Rindfleisch und Gewürze hinzugegeben werden. 

Zubereitung:
Einfach den Tüteninhalt mit 1 bis 1,5 Litern Wasser zum Kochen bringen. Für eine dickflüssigere Konsistenz kann die Wassermenge reduziert werden. Das Mehl vorher am besten in kaltem Wasser anrühren, damit es keine Klumpen gibt.
Auf kleiner Flamme etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, damit es andickt und den typischen Geschmack entfaltet.

Zutaten: Mehl aus Wilkaparu-Mais, getrockneter Knoblauch, getrocknete Zwiebeln, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano.

Glutenhaltig. Kann Spuren von Erdnuss, Sesam, Sellerie, Mandeln und Lupinensamen enthalten.