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Maíz Morado für Chicha Morada
Chicha Morada
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Chicha Morada
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Maíz Morado für Chicha Morada (Stk. 500 g)

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Lila-farbener Mais aus Perú

Maiz Morado ist getrockneter lila-farbener Mais und die wichtigste Zutat für die Zubereitung des traditionellen peruanischen Getränks Chicha Morada. Der Mais verleiht dem Getränk seine charakteristische tiefviolette Farbe und einen süßlichen Geschmack. Chicha Morada ist erfrischend und wird oft mit Früchten und Gewürzen wie Ananas, Zimt und Nelken verfeinert.

Ein Rezept zur Zubereitung von Chicha Morada lesen Sie etwas weiter unten.

Maiz Morado wird außerdem auch zur Herstellung traditioneller peruanischer Desserts wie Mazamorra Morada benutzt. Der lila Mais wird hier gekocht und mit Ananas, Äpfeln, getrockneten Früchten, Zimt, Nelken und Zucker zu einer süßen, dickflüssigen Mischung gekocht.

Zutaten: Mais
Herkunft: Peru

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Rezept: Zubereitung Chicha Morada

Zubereitung:
Einen Kolben des lila Maíz Morado waschen und dann mit etwa 1,5 Litern Wasser sowie Ananas- und Quittenschalen, einer Zimtstange und Gewürznelken so lange kochen, bis die Maiskörner komplett aufgeweicht sind und das Wasser die wunderbar rötliche Farbe angenommen hat. Das sollte nach etwa 30-45 Minuten der Fall sein. Die Maiskörner werden schließlich ausgesiebt und die verbleibende Flüssigkeit mit Zucker nachgesüßt. Auch die Menge des Zuckers sollte nach eigenem Ermessen hinzugegeben werden – auf 1,5 Liter Flüssigkeit etwa 5 Esslöffel.

Zusammen mit ein paar Eiswürfeln bildet Chicha ein perfektes Erfrischungsgetränk an warmen Sommertagen.
Man kann Chicha Morada je nach Geschmack auch mit frischen Limetten oder kleingewürfelten Apfelstückchen veredeln.